CTC ist die abgekürzte Bezeichnung dieser Teeherstellung: „Crashing, tearing und curling“. Die Teeblätter werden in einem schnellen Arbeitsgang zerdrückt, danach zerrissen und anschließend gerollt. Diese einfache und kostengünstigste Methode ist insbesondere für Indien als einer der weltgrößten Teeverbraucher von besonderer Bedeutung. Der größte Abnehmer von Assam CTC ist Indien selbst. Probieren Sie doch einmal auch die indische Art der Teezubereitung: Wasser aufkochen lassen und kurz vor dem Siedepunkt den Tee in den Wasserkessel schütten, kurz mitkochen, abseien, fertig. Dazu noch etwas Gewürze und viel Milch und Zucker. Ein Tipp noch - bitte probieren Sie dieses Rezept nur Vormittags, die Wirkung des Assam Tees ist doppelt anregend!