Pu Erh Tee hat in China eine lange Traditon und wird in der Präfektur Pu Erh seit 1700 Jahren angebaut. Pu Erh Tee der besten Qualität stammt von besonders alten Teebäumen und verdankt seinen außergewöhnlich erdigen, rauhen Geschmack seiner besonderen Fermentierung in tiefen Steinhöhlen.Diese Spezialität wird in einer Höhe von 1300 - 2000 Meter kultiviert und von Hand am frühen Morgen gepflückt. Diese Teespezialität wird von kleinen familiengeführten Teefarmen produziert. Beginnend mit zehnjähriger Pu Erh Tee, gilt in China als Statussymbol. Je älter der Pu Erh Tee (bis zu 30 Jahre), je wertvoller und teurer. Geerntet vom Quing Mao Baum wird dieser Tee ca. eine Stunde fermentiert und nach dem feuern und trocknen in speziellen Steinhölen für die zweite Fermentierung gelagert.