Lung bedeutet im Chinesischen „Drache“, Ching bedeutet „gut“, aber auch „Drachenbrunnentee“ wird diese Sorte in China gerne genannt. Schon seit mehr als 1800 Jahren wird Lung Ching Tee in China angebaut, kultiviert und nach mühevoll traditioneller Art als „Buttom Tee“ produziert. Bei der Herstellung werden die zarten Blätter mit dem Tip nach dem Welken kurz mit Bambusmatten gepresst und anschließend, um jegleiche Fermentierung zu unterbinden, über offenem Feuer langsam geröstet. Diese Handarbeit wird bis heute in Zheijang als wahre Kunst zelebriert. Lung Ching sollte in keiner Teeküche fehlen.