Der feinste und hochwertigste Matcha Tee aus Südjapan in Bioqualität.

Nur die ersten Shincha Pflückungen werden für die Herstellung des berühmten Supreme Matcha-Pulvers verwendet. Nach dem Pflücken der ersten Triebe werden die grünen Blätter kurz gewelkt und sofort blanchiert, danach mehrmals gedreht und erhitzt. Zwischen diesen Vorgängen werden die Teeblätter jedes Mal stark abgekühlt, um jede Fermentierung zu vermeiden. Die fertigen, grünen Teeblätter werden anschließend in alten Steinmühlen besonders fein vermahlen. Diesen feinen grünen Pulvertee nennt man in Japan dann Matcha. Infos über die japanische Teezeremonie (Cha No Yu) und andere, einfachere Möglichkeiten der Zubereitung von Matchatee finden Sie hier.

Die japanischen Teeproduzenten bezeichnen einen dominanten Körper im Abgang als Umami.