Schon vor der Plückung werden die Teebüsche dieser Invoice vom Teemeister regelmäßig kontrolliert und der Zeitpunkt der Plückung so weit wie möglich hinausgezögert. Dieses zuwarten gibt dem gepflückten offenem Teeblatt ein ganz eigenes Aroma und Aussehen. Das Blanchieren dieser Invoice erfolgt auch nur maximal 10 bis 15 Minuten. Durch diesen Vorgang behält das Teeblatt sein aussergewöhnliches Aroma in der Tasse.