Hojicha Tee hat in japan eine Jahrtausendalte Tradition. Grüne Teeblätter aus der Sommerpflückung werden zuerst gedämpft, anschließend bei mittlerer Hitze gerollt und zum Abschluß bei hoher Temperatur geröstet. Dadurch erhalten die Teeblätter ihre braune Farbe und im Geschmack den leichten Röstton. Hojicha wird auf Grund seiner Verträglichkeit und seiner Koffein- und Tanninarmut besonders für Kinder und ältere Menschen empfohlen. Der ideale Begleiter zu asiatischem Essen.